「茅台工匠日记」余昌龙：做匠人 守匠心 酿好酒
匠人都应有一颗匠心，所谓“嗜之越笃，技巧越工”。 我叫余昌龙，是制酒十七车间24班的酒师，在茅台工作了28年，生活的全部几乎都离不开酿酒，虽然我只有初中文化，但酿酒成就了我，我也为在茅台工作而骄傲。 我是1993年加入茅台大家庭的，能见证茅台高速发展的二十多年，感到非常幸运，并且能参与其中，做出一些贡献，更让我非常自豪，从某种意义上说，我也算茅台辉煌70年的参与者、见证者。 刚进入茅台时，我可以说是一张白纸，心里想的是只要有力气干活，就一定能把酒酿好。然而，现实却给我好好地上了一课，生产任务没完成，顿时让我像泄了气的皮球，也让我知道了酿酒不仅仅是靠一身蛮力，还有很多“技术活”要做。
余昌龙检查堆子发酵情况 从此以后，我是笔和本子不离身，遇到问题就记下来，见人就叫“师傅”，不懂就跟“师傅”讨教，多练、多记、多学、多干，这些成了我快速提升生产工艺及操作水平的秘诀，凭借一股子韧劲和钻劲，我很快成为班上独当一面的能手。 这些年来，我一直扎根生产一线。从普通员工到酒师，一直秉持崇本守道、坚守工艺、精益求精的工作理念，对制酒生产积累了一定的实践经验，并坚持将公司的指导意见与生产实际相结合，把控细节、精益求精，团结带领班组员工完成好每一年的生产。同时，作为车间技术小组成员，我还积极参与车间对于生产问题的分析研讨，通过交换经验方法，充实自己对于生产的把控。 “细节决定成败，匠心既是一种态度，也是一种操守。”这句话可以说是我的座右铭。当上酒师以来，我比以往更加严格要求自己，对质量、工艺的细节追求更是严苛到极致。我始终相信，热爱自己的工作才能竭其心智、穷其工力，热爱自己的工作才能不计得失、心甘情愿。只有专注于工作，才能把精力和智慧都运用到要干的事情上；只有专注于工作，才能一丝不苟地把工作做好；只有专注于工作，才能找到价值感和存在感，形成专心做事的宁静平和心态。
余昌龙指导班组员工上甑 在工作和生活中，我是一个话很少的人，也是个“认死理”的人，只要认准的事，就会想方设法去把它做好。不管是班组上的青年员工，还是我的儿女，我都会用自己的亲身经历去教导他们。在工作中一定要保持初心，既然当上酿酒工，那就要把酒酿好，这也是我们酿酒人的信条。 守得云开见月明。在我对每一道工艺，每一个细节的坚守下，我们班组最近三年平均产量质量位列全公司第六名，班组建设也日趋向好，大家像家人一般，同甘共苦，共同成长。我觉得这样才是匠心，才是敬业，才对得起茅台匠人的身份。 茅台酒是以质量闻名于世的，我们每个茅台人都应始终视质量是生命之魂，始终坚信工匠精神和质量坚守是永葆茅台生命力和竞争力的法宝，始终将工匠精神视为我们茅台人的灵魂，当作茅台人的信仰。 努力做个好匠人，坚守一颗匠心，才能酿好酒。这是一条成就梦想之路，也是茅台基业长青之路，这条路，我们每个茅台匠人都应该努力走好。 图/文 张靓君
编辑 沈仕卫 编审 向永东